“小碗糖,抿抿甜。看到看到要过年。” 小碗红糖,又叫碗儿糖·碗糖,因其外形而得名,产于川滇交界地带金沙江沿岸地区,在四川的宜宾·云南的昭通地区特别有名。川滇交界的金沙江沿岸地区,人们在长期的生产实践中,掌握了制作小碗红糖的高超技术。小碗红糖作坊式生产,土法制作,匠人有专业分工·称谓·职司,饶有情趣,整个工艺流程宛如一轴绵延久远的民俗风情画卷。
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